「あんこうの宿まるみつ旅館」でいただける特別なあんこう鍋。こちらではあんこうの吊るし切り体験ができる。あんこうの身はコラーゲンたっぷり。近藤サトさん、小島奈津子さんも吊るし切りに初挑戦。こうしてさばいたあんこうを使っていただくのはあんこう鍋の原型になった鍋・どぶ汁。水を一切使わずぶつ切りにしたあん肝をどっさり入れて潰しながら似ていくと、あんこうの旨味だけで作ったスープに。煮立たせて風味を出したらコラーゲンたっぷりの身や野菜を入れてさらに煮込んで、旨味を染み込ませる。そして自家製の味噌を溶かし入れたら完成。もともとどぶ汁は漁師料理。船の上では飲水の確保が難しいためあんこうと野菜の水分だけで濃厚な旨味が味わえる鍋に仕上げているのだそう。
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「北茨城市（茨城）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月5日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極県民熱愛グルメ極
- 茨城県沖は良質なあんこうの産地。県北部を中心に「あんこう鍋」を提供する店は50以上。水戸市の名店「山翠」ではあん肝を練り込んだ焼き味噌を醤油ベースの出汁に入れる。調理にあたっては吊るし切りで解体。
「あんこう鍋」が名物の茨城県。北茨城市「食彩 太信」では水を入れずあんこうの水分だけで作る。この「どぶ汁」があんこう鍋の原型で、かつて漁師が水がない船上で作った[…続きを読む] - 2026年1月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅茨城県北茨城市
- 茨城県北茨城市でご飯調査。特産品はアンコウで、新グルメとして「あん肝みそラーメン」が登場している。
- 2026年1月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！年始め 冬の魅力満載の茨城旅
- 水戸駅から車で1時間半。栃木の華厳の滝や和歌山の那智の滝と並んで日本三名瀑のひとつとされる袋田の滝は、この時期さらに絶景だそう。近藤サトさんと小島奈津子さんは新人アナウンサー時代に来て以来30数年ぶりなのだとか。袋田の滝は高さ120m、幅73m。マイナスイオンでリラックス効果も期待できるのだとか。さらにパワースポットとしても人気だという。真冬には滝が凍る氷爆[…続きを読む]
- 2025年12月21日放送 7:00 - 7:30 日本テレビ
- 所さんの目がテン！かがくのさと 秋の大収穫祭 みんなでフィナーレスペシャル！
- 先日の放送で所ジョージが大絶賛した洗面台。この石は去年の収穫祭で隈研吾が選んだ。伊達冠石の表面は酸化して赤茶色だが、切り口は本来の黒色。石を加工したのは石のプロ・神永大輔さん。今年7月、加工途中の様子を見せてもらった。上側に水を受ける窪みを作る前に洗面台として正面をどこにするかを決める。親方の金澤良行さんと隈研吾建築都市設計事務所の設計スタッフ・平林航一の意[…続きを読む]
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