肉の大山の看板メニューは匠の和牛メンチ。A5ランクの和牛にサクサクの衣をつけてむにぐるめイチオシのメンチカツだという。大きめの肉がゴロゴロ入った絶品メンチカツ。有田はその味に美味しいと絶賛した。