まずは名古屋市の住宅街にあるそば店「紗羅餐」を訪れた。契約農家から仕入れたそばを自家製粉して毎日手打ちしていて、今回は十割そばと桜海老のかき揚げのセットをいただいた。紗羅餐の十割そばは細打ちで提供していて、口当たりの良さが特徴となっている。蕎麦湯はそば粉を溶いている。