新潟県松之山温泉のお宿で「棚田鍋」の作り方を拝見。おこげと特製唐辛子を入れて食べるのがオススメ。食卓には新潟名物の「ニシンの麹漬け」「湯治豚」も並んだ。四代目が「まつのやま学園」の校長先生を紹介してくれた。