太川さんは鰯のマリネをクレープのようにまいて食べる中華料理を食べた。味はさっぱりとした味わい。ペニンシュラ東京で広東料理を8年修行し、中華とスパイスとワインがコンセプトの中華料理店をオープンした店主の高木さん。鰯をあぶり、ネギと生姜を載せてパクチーやハーブを盛り付け、クレープ生地に乗せて完成。この店のnopeの意味は、スラング語でnoを強調した言葉で、いい意味で「やばい」という意味でこの言葉を採用している。そして豚のスペシャリテが出来上がった。