岡本康史さんと岡本哲也さんはしょうゆを作っている。使っているのは国産大豆と小麦と塩のみ。市場に出回る醤油の多くはタンクを加温して早く発酵させるが岡本さん兄弟は自然の力でゆっくりと発酵させている。熟成には1年から3年かかるという。2人がいるのが大崎上島町。ミネラルが豊富で新鮮な風を蔵にもたらす。かつては醤油づくりが盛んに行われていたが今も残っているのは岡本さん兄弟の醸造所のみ。冬の季節は発酵がバランスよく進みキレのある味に仕上がるという。材料は庄原産の大豆と小麦。岡本さん兄弟の醤油づくりの原動力となっているのが醤油を愛用してくれる島の人達の存在。岡本さんの醤油は評価されイギリスなどにも輸出している。岡本さん兄弟が大切にしているのはおいしい島の食材を生かす調味料であること。哲也さんは変わらないしょうゆをこのまま続けていきたいと話した。
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「千葉県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月22日放送 19:00 - 21:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店業界ぶっちぎりNO1 イオンを徹底調査
- イオンのネットスーパー「Green Beans」。3万点以上の商品を扱っているが、その鮮度が自慢で1週間の鮮度補償を行い、時間を1時間毎に区切って注文可能だという。この問題を解決したのはイオンネクスト誉田CFCという施設。
- 2024年9月22日放送 5:50 - 8:30 テレビ朝日
- サンデーLIVE！！（気象情報）
- 全国の気象情報を伝えた。暴風警報の可能性がある地域は千葉県・福島県・宮城県・岩手県。
- 2024年9月22日放送 4:00 - 4:40 TBS
- TBS NEWS（スポーツニュース）
- 世界最高峰のアクションスポーツ国際競技会・Xゲームズ。女子スケートボードストリート決勝にパリ五輪メダリストが集結。その中でも輝いたのはオリンピック出場経験のない17歳・伊藤美優。結果：優勝・Cコベル（オーストラリア）、2位・伊藤美優、3位・赤間凛音（パリ五輪銀メダル）。伊藤は「2位になれてうれしい。ロス五輪に向けて頑張っている」とコメント。
- 2024年9月21日放送 20:00 - 21:00 テレビ朝日
- 池上彰のニュースそうだったのか！！（池上彰ニュース解説 過去最高でわかる今の日本）
- ことし訪日外国人が過去最多になったことで遭難した外国人も過去最多になった。この夏の平均気温が過去最高になったことで漁獲量は過去最低になった。この秋に初めて水揚げされたサンマはご祝儀価格で1キロ40万円。去年よりは豊漁でタイミングが合えば安く手に入る。空き家の数も過去最多で、所有者不明だと原則解体できないため能登半島地震の被災地でも問題になっている。離婚件数全[…続きを読む]
- 2024年9月21日放送 18:15 - 18:45 NHK総合
- 所さん！ 事件ですよ所さん！ 事件ですよ
- 鉄鋼スラグを使った海の再生は、紹介した山口県だけでなく北海道や千葉など全国でも進んでいる。理由はお金になるから。今大注目のブルーカーボンが関わっているという。
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