バルトシュさんは恩人の植田さんと1日限定のオープンをお手伝いした。外には常連さんが並んでいた。植田さんはバルトシュさんのラーメンに合格を出し、1日限定でオープンした。常連客もバルトシュさんのラーメンに納得した。別れの時。バルトシュさんは植田さんと和子さんに手紙を渡した。
翌日、バルトシュさんは福岡県に行った。博多一双でとんこつラーメンを学ぶこことなった。なにか少しでも手助けが出来たらという気持ちで今回バルトシュさんを受け入れたという。バルトシュさんは実際にラーメンを作る工程を見せてもらうなどして学んだスタジオでも博多一双のラーメンを試食した。
続いて、ラーメンを作る基本がちゃんと出来ているか確認してもらえることとなった。山田さんはバルトシュさんに細かい基本が出来ていないなどと指摘をした。オープン前はマネージャーの佐藤さんに接客の仕方を学んだ。その夜、博多一双のみんなが歓迎会をしてくれた。その後、バルトシュさんは練習に明け暮れた。