相倉合掌造り集落にやってきた。日本の原風景を残している。五箇山豆腐を求めて老舗豆腐店にお邪魔した。とても重い。もともと豆腐はかたかったとのこと。いただくと濃厚だ。大豆な風味がおいしい。五箇山豆腐の油揚げもおいしい。五箇山豆腐は、大豆、水、にがりで作る。大豆を水で戻し、すり潰す。水が決め手だとのこと。伏流水を使用する。ミネラルが豊富で雑味がない。すりつぶした大豆を窯で煮る。熟成炊きをする。一般的な豆腐の2倍の時間をかける。つきっきりで温度を調整する。豆乳とおからにわける。豆乳ににがりを加えて固める。型に入れる。重石を乗せる。水が抜けて、かたい豆腐になる。水をじっくり抜く。15分たったら型から取り出す。均等に切り分けて、水でしめたら、出来上がった。伝統の豆腐だ。
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「南砺市（富山）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月20日放送 13:55 - 15:50 日本テレビ
- ニュースto（気象情報）
- 台風の最新情報と全国の天気予報を伝えた。台風30号は大型で非常に強い勢力。木曜日から金曜日台湾、先島諸島に影響が出る可能性がある。
- 2026年9月25日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース富山局 昼のニュース
- 富山市の商業施設でクマの緊急銃猟訓練が行われた。県内ではきのう南砺市で登山中の男性がクマに襲われけがをする人身被害が確認されていて、県はクマの活動が活発になる秋を迎えているとして注意を呼びかけている。
- 2026年9月25日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本ほっとジャーニー
- 伝統の歌や踊りを披露する「五箇山麦屋まつり」が富山県南砺市で開かれた。
- 2026年9月2日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9（くりぃむクイズ ミラクル9）
- 有田ナインの挑戦。1周目は「お」から始まる地名。1周目はパーフェクトで終了。
有田ナインの挑戦。2周目は「か」から始まる地名。11問正解した。
せいやナインの挑戦。「な」で始まる地名。1周目はパーフェクトで終了。
せいやナインの挑戦。2周目は「き」で始まる地名。 - 2026年8月22日放送 16:45 - 18:00 NHK総合
- ダーウィンが来た！（20周年豪華拡大版！）
- 彫刻師の猪俣碧さんはダーウィンが来た！がきっかけでいきものをテーマに作品を作っている。
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