他にもこんな番組で紹介されています…

2023年12月15日放送　5:20 - 8:00　TBS

THE TIME，旬を届ける全国列島中継

福島市ではこの時期「凍み豆腐」という物が作られている。凍り豆腐・高野豆腐などと呼ばれることもあるものとなっていて、この日は雨が降っていることから屋内へと退避しているのだという。この時期立子山地区は山から冷たく乾いた風がフクことから、1週間乾燥させるとうまみが凝縮されるのだという。凍み豆腐作りはわらで結んで下げていく伝統の作り方が行われ、木綿豆腐の10倍の大豆[…続きを読む]

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