卵とひじきのきんちゃく煮を作る。油揚げは油抜きする。ひじきを戻して豚ひき肉と調味料と混ぜ合わせ、油揚げに土台のように詰めてからゆでたまごを詰めてだし汁で煮る。水菜を加え少し煮て完成。