夏バテ防止として重宝されてきたうなぎ。土用のうしの日が迫る中、うなぎ店が頭を悩ませるのは、高止まりするうなぎの仕入れ価格。こうした中きょう行お披露目された人工種苗うなぎが価格抑制に繋がるとして期待が集まっている。通常、養殖うなぎは、海で取った天然の稚魚、シラスウナギを育てて出荷しているが、人工種苗うなぎは、天然うなぎを育てて卵を産ませ人工的にふ化、食べられるサイズまで成長させるというもの。天然のシラスウナギの漁獲量は減少傾向にあり、価格が高騰する要因に。人工種苗うなぎなら将来的にそうした自然の影響を受けず、安定した価格で流通させられると期待されている。価格はまだ割高だが、徐々にコストは下がってきている。国の施策として、2050年には養殖うなぎのすべてをこうしたうなぎにすることを目指しているという。
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「厳選うな重（国産）竹」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年7月6日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズームイン！！サタデー週刊！まるごとニュース
- 大塚うなぎ 宮川（東京・豊島区）を取材。今年の夏の土用の丑の日は7月24日と8月5日。大塚うなぎ宮川・八馬誠代表は「仕入れ価格が上がり続けてその状態が毎年続いている」と話した。高止まりするうなぎの仕入れ価格、今年2月に価格上げた。夢のウナギ「人工種苗ウナギ」がおととい公開された。天然の「シラスウナギ」漁獲量減→価格高騰の要因に。水産庁の資料によると1尾あたり[…続きを読む]
- 2024年7月4日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 日本のソウルフード、うなぎ。土用のうしの日が迫る中、創業明治40年のうなぎの老舗が頭を悩ませるのは、高止まりするうなぎの仕入れ価格。鰻の成瀬つつじヶ丘柴崎店では、本格的なうな重が1600円から食べられる。安さの秘密、それは企業秘密の調理機器を使って誰でもボタン一つでうなぎが焼けるようになり、人件費を削減しているから。こうした調理機器に加え、一等地に出店しない[…続きを読む]
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