函館市で正月に縁起物として食べられる「口取り菓子」と呼ばれる和菓子の製造が盛んに行われている。「口取り菓子」は白あんやようかんなどをたいやえびなど縁起のよいものにかたどった和菓子で、北海道では正月に無病息災や家内安全などを願って食べる風習がある。函館市で80年以上営業する和菓子店では、今月中旬から製造が始まり、きょうは5人の職人が白あんなどを練り込んだ材料を木型に入れて形を整えていた。