ニッスイの「焼さけあらほぐし」を調査。案内してくれるのは常温食品課の新保さん。社内には冷凍食品のパッケージが展示されている。「大きな大きな焼きおにぎり」は35周年を迎えており、冷凍焼きおにぎり世界売り上げNo.1でギネス世界記録に認定されている。新商品として「口福の明太子なめ茸」が販売されている。焼さけあらほぐしは鮭フレーク業界での売上5年連続No.1となっている。
ニッスイは1911年に田村汽船漁業部が創業し、52年にフレッシュソーセージの本格生産が開始され、50年代広範囲冷凍食品事業が本格稼働。59年に第一号商品として「茶わんむし」が販売された。鮭ほぐしは1994年に発売開始。しかしヒットするまで紆余曲折があったという。販売当時は身が小さく旨味もないふりかけのような感じとなっており、そこで漁獲などから見直しした。ちょい足しレシピとして食べるラー油やバターを混ぜ合わせると紹介した。