築地の名店が認める名店を数珠つなぎに巡る。久本さんはホルモン丼の名店にオススメされた玉子焼専門店「つきぢ松露」を訪れた。元々お寿司屋さんだったが、戦後店先で卵焼を始め評判となった。人気は「たまご串」。1日に作る卵焼は2000本以上。4人の分担作業で作られている。久本さんは「松露サンドトースト」食べ、出汁がきいているとコメントした。オススメは魚屋「山治」。旬の魚を教えてもらえるという。