インドマグロ＝ミナミマグロ。クロマグロに次ぐ高級品。主に南半球の南極に近い冷たい海に生息。インド洋での漁獲が多い。ミナミマグロの平均卸売価格。約2割安い。日本かつおまぐろ漁業協同組合・香川組合長は「ミナミマグロは冷凍庫に在庫がとどまっている状態」。主なマグロの種類について。クロマグロはマグロの中で最高級品、本マグロとも呼ばれる。ミナミマグロはクロマグロに次ぐ高級品。メバチは主に刺身に利用。キハダは刺身や缶詰に利用。ビンナガは油漬けの缶詰に利用、最近は刺身にも。それぞれの今年5月の平均卸売価格。斉藤水産・斉藤統括責任者は「本マグロはさっぱりしているが、ミナミマグロは甘みが強く5種類の中で味が濃い」。おすすめの食べ方は炙り、漬け丼。香川組合長は「ミナミマグロは有名料亭で出されるくらい上質なマグロ。値段の安い今が食べるチャンス」だという。