ひきわり納豆がひき割られているのは東北地方の人 たちが年末年始に納豆を食べたかったから。国内外の発酵食文化について研究している名古屋大学の横山教授が解説。ひきわり納豆の起源は秋田県など東北地方とされている。東北地方では納豆を作って年末年始に食べる習慣があった。それは納豆を作る稲わらに神様が宿ると考えられていたから。しかし、当時の東北地方の人たちは東北で納豆作りをする上で大豆が大きいという悩みを抱えていた。大豆が大きいと煮る時間が長くなり長時間火加減を保たなくてはならないなど不便さが生じていた。そこで誕生したのがひきわり納豆。ひきわり納豆になったことで失敗が減り効率よく納豆が作れるようになったという。
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「名古屋大学」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月7日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 名古屋大学の研究グループがイギリス科学雑誌に論文を発表。研究は朝食を食べない＋あまり動かない生活を組み合わせることで内臓脂肪型肥満の原因になる。内臓脂肪型肥満とはお腹の中野内臓の周囲に過剰に脂肪がたまった状態のことで生活習慣病の発症リスクが高くなる。内臓脂肪型肥満の人は血圧・血糖・脂質のうち2つ以上が基準値を超えるとメタボリックシンドロームと診断される。メタ[…続きを読む]
- 2025年3月7日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテ（ニュース）
- 明日3月8日は国連が定める国際女性デー。理系女性の育成事業を立ち上げた日銀の元理事、EmEco社長・清水季子。国際会議で日本について特に強く感じたことは人の力ものを作り上げる力へのリスペクトが強かったように思う。起業するにあたり人の力と物を作り上げる力がうまくつながっているのか調べてみたところ、例えば15歳時点の日本の男性、女性の科学的、数学的リテラシー平均[…続きを読む]
- 2025年3月6日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- LINEアンケートでは、朝食を食べているという方は90％だった。お腹がぽっこりしていると感じている人は78％だった。小田裕昭先生は、朝食を食べずあまり動かない生活を送り続けるとぽっこりお腹の原因になる内臓脂肪が蓄積されるという研究結果をイギリスの科学雑誌に掲載した。朝食ありのラットと朝食抜きのラットの活動量を半分に制限すると、体重には変化がなかったが、朝食を[…続きを読む]
- 2025年3月6日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，全力TIMEライン
- 中年男性に多い“お腹ぽっこり”の内臓脂肪型肥満。食べ過ぎや油の摂り過ぎが原因と考えられてきたが、イギリスの科学雑誌に掲載された研究結果によると、活動量を半分に制限したラットのうち、1匹に一定期間朝食を与えなかったところ、体重に違いはでなかったが、朝食を与えられなかったラットは内臓脂肪の蓄積が確認された。原因は朝食を食べなかったことによる体内時計の乱れ。臓器の[…続きを読む]
- 2025年3月6日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’（ニュース）
- お腹がぽっこり出る「内臓脂肪型肥満」は、食べ過ぎや油のとり過ぎが原因と考えられてきたが、イギリスの科学雑誌に掲載された研究結果によると、活動量を制限した2匹のラットのうち1匹には一定期間朝食を与えなかったところ、体重に違いは出なかったが、朝食を与えられなかったラットは内臓脂肪の蓄積が確認されたという。原因は、朝食を食べなかったことによる体内時計の乱れ。臓器の[…続きを読む]
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