向丘（東京）のテレビ情報 | 食のプロが厳選！名店ベスト7 兆徳日本トップクラスの行列究極チャーハン | その道のプロが選ぶ本当のNo.1 プロフェッショナルランキング(2025/03/03(月)21:00)

「向丘（東京）」のテレビ露出情報

東京町中華頂上決戦。食のプロが厳選！名店ベスト7を紹介。エントリー1軒目は文京区向丘にある1995年創業の「兆徳」。行列を作る客のお目当ては「玉子チャーハン（塩）」。具材は卵とネギのみのシンプルな一品。玉子が柔らかいうちにご飯を入れ、一緒に炒めることで素材の旨みが最大限に引き出されている。

2025年11月15日放送　9:30 - 11:45　TBS
王様のブランチ（TVコーナー）: プロフェッショナルランキングの特集。今回は食のプロが厳選した町中華を放送。FINALラウンドに進出したのは文京区にある「兆徳」。卵とネギのみを使用した「玉子チャーハン（塩）」が人気。卵が固まる前に炒める事で素材の旨味が最大限に引き出されると言い、調理時間はわずか1分。行列は朝の開店から営業終了まで途切れないという。墨田区にある「菜来軒」の人気メニューが「五目[…続きを読む]
2025年6月24日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京
よじごじDays祝具志堅用高 70歳夏のあんこスペシャル: 続いては「御菓子司一炉庵」。以前、上生菓子の作り方を見学。4代目・池田功さんは職人歴45年。練り切りは白餡に求肥などのつなぎを練り込んだもの。あんこに求肥を10％～15％入れるのが平均的だが、池田功さんは5％しか入れないという。少ない分、成形が難しくなるが、技術でカバー。春と夏はあっさりしたてぼう豆を多めに使用。秋と冬は味・粘りの強い大福豆を多めに使用して[…続きを読む]