他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月24日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays祝 具志堅用高 70歳 夏のあんこスペシャル

続いては「御菓子司 一炉庵」。以前、上生菓子の作り方を見学。4代目・池田功さんは職人歴45年。練り切りは白餡に求肥などのつなぎを練り込んだもの。あんこに求肥を10％～15％入れるのが平均的だが、池田功さんは5％しか入れないという。少ない分、成形が難しくなるが、技術でカバー。春と夏はあっさりしたてぼう豆を多めに使用。秋と冬は味・粘りの強い大福豆を多めに使用して[…続きを読む]

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2025年1月11日放送　11:00 - 11:50　フジテレビ

チャンハウスザクザクザツガク

都内で一番早くて美味しいチャーハンを出すのはどこか。下関マグロ氏と光安弘毅氏が美味しくて早い店を協議した結果3店舗を挙げた。1つ目は上野にある1950年創業の「中華 珍満」。チャーハンは作り置きNG,材料を準備した状態で調理し、お皿に盛り付けるまでのタイムを計測。その結果1分24秒で完成した。
2つ目は向丘にある「兆徳」。店主の朱徳平は中国から来日し店を構[…続きを読む]

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2025年1月11日放送　6:00 - 8:00　テレビ朝日

グッド！モーニングGOOD！ いちおし

東京・文京区向丘にある行列必至の町中華「兆徳」。名物は通称・黄金チャーハン。口コミランキングで日本一に輝いた兆徳の看板メニュー。”日本一のチャーハン”の秘密1：卵は溶かない→黄身と白身で味が2種類に。秘密2：具材は「卵とネギ」のみ。秘密3：味付けは「塩」のみ。調理時間2分弱。1995年に兆徳を開業した朱徳平さん。チャーハンのみならず安くておいしいメニューの数[…続きを読む]

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