他にもこんな番組で紹介されています…

2025年6月26日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびグルメの現場

日本橋三越では、夏のあんこ博覧会が開催中。「菓匠青柳正家」では、「塩紅茶の紫陽花ダージリン檸檬餡」を実演販売。北海道産の白小豆の餡に、レモンティーの茶葉と岩塩を練り込んでいる。寒天と紅茶寒天をまとわせている。御手洗は試食し、寒天の食感がおいしい、白あんが優しい味などと話した。

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2025年6月15日放送　20:00 - 20:45　NHK総合

べらぼう〜蔦重栄華乃夢噺〜べらぼう～蔦重栄華乃夢噺～紀行

墨田区向島にある三囲神社には、朱楽菅江の辞世の歌碑が立てられている。このころは狂哥の人気が高まっていて、初心者向けに作り方を紹介した書物が出版された。これを手掛けたのが元木網。埼玉県川越市は、その妻で狂哥師の智恵内子の故郷。川越熊野神社慶大には、元木網が近くの桜の木を見て詠んだという歌碑が残されている。

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2025年5月9日放送　20:00 - 21:54　テレビ朝日

マツコ＆有吉 かりそめ天国通はこっち和菓子

1948年創業「青柳正家」の看板商品は「栗羊羹」。極限まで灰汁を取り除いた藤色の餡が特徴。通はこっち和菓子は「あんわらび」。
「あんわらび」の作り方はわらび粉に藤色の餡を混ぜて素早く練りながら火にかける。素早く成形するのも柔らかさの秘訣。練り終えた後すぐ冷やすことで水分を閉じ込めぷるんとした食感になる。きな粉をまぶしたら完成。小杉はロケ終わりに店主さんのご[…続きを読む]

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