「ちゃん系ラーメン」成功の秘密は何なのかという取材交渉は先入観なく味を楽しんでほしいという理由から難航が続いた。だがただ1つ、ヒントとして取材を許されたのがちゃん系ラーメンの店長やスタッフが月に1回行う「勉強会」への同行だった。この日の目的地は群馬だった。それは昔から老舗をメインに地方に根付いているラーメンを食べ歩く「食べ歩き会」であった。指南役はライブの傍ら各地のラーメン店を食べ歩き、この世界では知る人ぞ知る存在となったロックバンド「サニーデイ・サービス」の田中貴氏である。この日の1軒目は戦後の闇市から始まったという老舗である「見晴亭藤岡店」。2軒目へ行き最後は栃木まで足を伸ばすと創業1983年の「大童ラーメン 城内店」へ。彼らはこれまで回った1000軒以上の老舗ラーメン店から長年客から愛され続ける黄金の方程式を探していた。そしてちゃん系ラーメン開発に関わったX氏が顔も名前も出さないことを条件で開発の裏舞台を話してくれることとなった。ちゃん系ラーメン立ち上げのキッカケは初めての緊急事態宣言が出され、町から人が消えた頃のことだという。先生役だった田中氏が当時彼らが参考にしたいくつかの老舗を教えてくれるということとなり、その1つが創業1946年の浅草橋大勝軒。今人気の行列店は材料をとことん吟味し、これまでにない食材や技法を駆使したものがほとんどである。だが浅草橋大勝軒のラーメンは決して特別な食材は使わず、終戦直後から変わらぬ素朴なラーメンだけで79年の荒波を生き抜いてきた。こうした店のエッセンスを凝縮し、おいしい共通点の1つはスープにあった。
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「呉市（広島）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月18日放送 16:05 - 17:20 フジテレビ
- テレビ新広島開局50周年特別番組 村上船長のリアル海上島すごろく村上船長のリアル海上島すごろく
- 2日目、高井神島でゲットしたカードを使って大島へ向かった。このマスのお題は「絶景しまなみキャニオンで巨大な石を削る」。約5300人が暮らす大島は天然真鯛が有名で漁業が盛ん。4人は採石場にやってきた。色あせにくく青みを帯びた美しい色合いから「石の貴婦人」とも呼ばれる大島石は主に墓石として使用されているが、出雲大社などの建造物にも使われている。ハンマーでセリ矢を[…続きを読む]
- 2026年1月17日放送 20:00 - 20:50 NHK総合
- 新プロジェクトX〜挑戦者たち〜世界最大コンテナ船〜日本造船の逆襲〜
- 愛媛・今治市は造船所や海運業がひしめき合う世界有数の海事都市。今治造船は日本一の建造量を誇っている。町の造船所から出発、タンカーなどの大型船を年間70隻造る生産力でその名が世界に轟く。営業本部長の檜垣清志には気になる会社があった。それは広島・呉市にあるジャパンマリンユナイテッドだった。ジャパンマリンユナイテッドは戦艦「大和」を造った工場を受け継ぎ、イージス艦[…続きを読む]
- 2026年1月11日放送 5:50 - 8:28 テレビ朝日
- グッド！モーニングもっと知りたい！NEWS
- きょう今シーズン最強寒波が日本列島を直撃する予想。連休初日のきのう東京・台東区で広島ふるさと祭りが行われた。お好み焼きそば肉玉子（ハーフ）880円。もみてんは1個300円。東京都心の最低気温は1.5℃。牡蠣鍋は開催期間中先着200人まで無料配布。それ以降は1杯300円で販売。牡蠣は瀬戸内産でイベント開催まで苦労があったという。瀬戸内海の牡蠣は今シーズン海水温[…続きを読む]
- 2026年1月9日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！気象予報士・阿部亮平のソラ豆知識
- 視聴者からの投稿を紹介。月ハロの現象について、ハロは雲の中の氷の粒に屈折する現象。元日の月の写真を紹介。
- 2026年1月3日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 広島県呉市にある銭湯の福ロッカーは1953年の創業以来続く行事で、鏡餅や入浴券などの景品がロッカーに入れられている。鶴乃湯4代目・平石武士さんは「伝統行事でもあるので続けていこうと」などと述べた。
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