そうめん屋 はやしはそうめんの魅力をより多くの人に届けたいとの思いから10年前にオープンし、専門店ならではの味わいを求めてリピーターも多いという。豆乳温玉そうめんを食べた生野陽子は、豆乳さっぱりしていますなどとコメントした。使っているそうめんは揖保乃糸だが、1年熟成の”特級ひね”を使用している。