長野・飯田タクシーは、挙がった16軒の中から選ばれたのは、本格フレンチの究極ハンバーグが味わえるベルグウィンド。高級ホテルさながらのフランス料理が食べられるとあって山奥にもかかわらず人気。訪れる多くのお客さんが注文する人気メニューが信州鹿の特製ハンバーグ。焼肉文化の根付いた飯田ではジビエの消費も盛んで、多くが焼肉や鍋で食べられる中、ベルグウィンドでは本格フレンチとしていただける。信州鹿のハンバーグに信州産のキノコを使った自家製デミグラスソースをかけたら「信州鹿の特製ハンバーグ シャスールソース」の完成。前菜・スープ・カフェまでセットの本格フレンチコースでの提供となる。