和風生姜冷やしラーメンのテレビ情報 | 大阪市住之江区新進気鋭の人気ラーメン店「俺の名はJ」 | マツコ＆有吉かりそめ天国(2025/09/05(金)20:10)

「和風生姜冷やしラーメン」のテレビ露出情報

大阪市住之江区「俺の名はJ」は新進気鋭の人気ラーメン店。冷冷たすぎるけどうまい麺「俺の冷やしはジュレ」はひと夏限定のつもりだったが大反響で夏の風物詩となった。昆布・スルメからとった出汁のジュレと鯖オイルを混ぜてキンキンに冷えた麺の上にかけた一品。フレンチと冷やし茶碗蒸しから発想を得たという。

2025年9月5日放送　20:10 - 20:54　テレビ朝日
マツコ＆有吉かりそめ天国冷たすぎるけどうまい麺！: 北海道札幌市「ラーメンねるら」の冷たすぎるけどうまい麺は「和風生姜冷やしラーメン」。女将さんが最高の冷やしラーメンを追求した一杯。魚介出汁を効かせたスープの氷が入っている。序盤は醤油の風味、後半は魚介の風味に味変する。建物は元々旦那さんの焼き鳥店だったが2007年に半分を女将さんの夢だったラーメン店に譲ったという。焼き鳥のタレは先代から80年以上継ぎ足し続け[…続きを読む]