メンディーはカリフォルニア州ビバリーヒルズを訪れた。アメリカのチップ文化をアルバイトを通じて解明する。イタリアンレストラン、N10レストランのオーナーはサッカー元イタリア代表アレッサンドロ・デル・ピエロ。レストランの接客を学ぶ。ウェイターは時給+高額チップでかなりの額を稼ぐことも可能。メンディーは1歳から品川へ移住し日本語のみで生活してきたため、現在英語の勉強の真っ最中。
不安を抱えたままレストランがオープン。すき家出身のメンディーは太刀打ち出来ず。テイスティングの後に気に入ったら注文してもらう。英語で自然な会話を目指す。客はメンディーおすすめのブルスケッタを注文してくれた。チップは11ドル（約1700円）で20％と高評価だった。