他にもこんな番組で紹介されています…

2026年9月17日放送　15:49 - 18:30　TBS

Nスタそれ、Nスタが調べてきました！

横浜中華街で調査を続ける。横浜中華街の雑貨店で26年働いている女性は、担々麺派だった。女性がオススメする杜記という店で名物となっているのは、生地を鍋に直接入れる職人技を披露。濃厚なゴマダレと豚骨スープで削りたての刀削麺を入れてひき肉などを入れて完成。担々刀削麺を食べている人は辛いけど食欲をそそる辛さだと話す。最終結果はあんかけ焼きそばは74人に対して担々麺は[…続きを読む]

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2026年1月12日放送　10:25 - 13:55　TBS

ひるおびグルメの現場

横浜中華街にある刀削麺が人気の杜記で杜記牛肉刀削麺を試食。麺はモチモチで辛さの中にしっかりと旨味がある。横浜中華街では今月18日まで20歳を迎えた人は52店舗で20％OFFのサービスを行っている。対象は2005年4月2日～2006年4月1日生まれの人を含むグループや家族全員。

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2025年12月4日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！横浜を知り尽くした達人オススメの厳選ツアー

横浜中華街の香港路にある「杜記」にやって来た一行。刀削麺を作っているところを見せてもらった。麺を削るのは刀削麺の本場でも使われる専用カッター。練習期間は1か月だという。醤油ベースの辛いタレと丸鶏・豚骨などで12時間煮込んで取ったスープに1分半茹でた麺を入れ、八角やクミンなど10種類以上のスパイスで3時間煮込んだ牛肉とパクチーやネギをのせれば「杜記牛肉刀削麺」[…続きを読む]

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