他にもこんな番組で紹介されています…

2023年11月8日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（福岡県うきは市）

堀江桃世さんは合い挽き肉やタマネギなどが入ったキーマカレーに、揚げたジャガイモや四方丈、ズッキーニなどをトッピング。さらに四方竹入りの筑前煮や、ご主人の手作り抹茶ケーキなどを出してくれた。

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2023年11月2日放送　9:50 - 11:25　フジテレビ

ノンストップ！サイコロメガネ飯

サイコロメガネ飯は高知の日曜市で購入した食材で肉厚原木シイタケ×チーズ料理を作る。ご飯をチンして原木シイタケの軸、シシトウ、四方竹をナナメにカットしフライパンにオリーブオイルとバターと塩で炒める。ご飯を投入しユズとしょうゆで炒めてシイタケに詰める。チーズとユズ、トウガラシをのせフライパンで蒸し焼きにしシイタケカップが完成。

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2023年10月13日放送　11:30 - 11:54　NHK総合

ひるまえほっといま旬市場

四方竹は秋生えてくる細いたけのこで切り口が四角いことから四方竹と呼ばれている。主な産地は高知県となる。旬は10月～11月上旬までとのこと。緑色が濃く穂先が変色していないものを選ぶようにとのこと。細いものの方が食感が柔らかくなるという。氷水を入れた容器に入れ冷蔵庫にて保存するようにという。毎日氷水を変えると1週間ほど保存可能とのこと。四方竹の豚肉炒めを紹介した[…続きを読む]

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