最初の舞台は新潟県長岡市。名物グルメは「へぎそば」。生地に布海苔を混ぜているため、ツルツルとした食感と弾力のあるコシが楽しめる。さらに長岡で有名なのが少し変わったカツ丼。丼ではなく平皿にご飯を盛り、カラッと揚げたトンカツをトッピング。味の決め手となるのがケチャップに砂糖や醤油などをブレンドした甘酸っぱいソース。卵で閉じていない特製ソースがかかったカツ丼は「洋風カツ丼」と呼ばれており、長岡市内ではローカルグルメとして親しまれている。