三浦の新名物を作る高橋さんにマグロ仲買人の宇田川さんが教えてくれたのが「マグロのスジ」。スーパーには並ばない地元ならではの食材で、トロや赤身よりも格安で手に入るという。スジは生の状態だと固いが、宇田川さんいわく火を入れると固さが消えてうま味が出るという。試食した高橋さんは焼いたマグロのスジを使ってベトナム発祥のサンドイッチ「バインミー」を作ることを思いついた。高橋さんと樋口さんは早速「マグロのバインミー風」を試作。バインミーで使われるヌクマムの代わりにはナンプラーを使用した。試食した2人は「美味しい」などとコメントした。
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「地元良品JOURNEY 三浦半島篇」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月9日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！いくらおトク？割引クーポンツアー
- 三浦半島お得なクーポン旅。残すは、近藤サトさんのおもひで券。全36種類のお土産やカフェなどで使えるなか、三浦海岸駅からほど近いビーチサイドへ。バス乗り放題券での移動も可能。三崎港のバス停から約30分で行ける。近藤サトさんが行きたかったビーチエンドカフェへ。お店が砂浜の端にある。三浦野菜や地魚、地元ブランド肉などをふんだんに使用した地産地消の料理が人気のカジュ[…続きを読む]
- 2025年3月19日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．（特集）
- フィギュアスケート・日本代表・高橋成美の農園でのアルバイトの様子を伝える。きょうは研修期間でアルバイト料は9300円をもらい終了した。高橋さんの移住チャレンジは三浦半島の魅力が満載のウェブサイト「地元良品JOURNEY三浦半島篇」を配信中、検索「地元良品」で検索。
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