楽くんと航くんが訪れたのは熊本・天草市にある地鶏・天草大王を専門に使った人気焼き鳥店「ヤキトリマン」。天草大王は絶滅したものを8年かけて復元した幻の地鶏でお店のご主人は天草大王に衝撃をうけ自ら飼育し、ストレスフリーな環境でこだわって育てた肉は刺し身「大王地鶏3点盛り」1408円や、焼き「ソリ」330円、他の食材と合わせても絶品（「天草大王親子丼」1100円）。お店の一番人気は「天草大王地鶏もも炭火焼き（中）」1408円。天草の天然塩で味付け備長炭で焼き上げることでふっくらジューシーに仕上がっている。ご主人はよりよい天草大王をお客さんに届けるため養鶏場と店を駆け回っている。そんなご主人にごちそうを作ってお礼返し。ご主人はフレンチなど自分が食べたことがない誰かが作った料理を食べてみたいとリクエスト。航くんらは天草大王とワインと香味野菜を使いフレンチにするという。