東京・新橋にある「烏森 絶メシ食堂」は、廃業が危惧される店の人気メニューを再現したメニューで人気の店。「ビーバー定食」の再現に当たっては、元々提供していた「キッチンビーバー」の元女将をアルバイトとして採用。店と番組がコラボした「絶メシプロジェクト」がスタート。詳細は番組HPまで。