坂元醸造の長野さんに黒酢の酢豚を教えてもらう。合わせ調味料におろししょうがを入れて味を引き締める。玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、たけのこを素揚げしたあと、豚肉を2分半ほど揚げる。フライパンを中火にかけ、合わせ調味料をとろみがつくまで煮詰める。素揚げした具材と茹でたきくらげを絡める。途中、13年黒酢の商品開発に携わっていてスーパーで原材料名をチェックしてしまうと長野さん情報を紹介した。相葉マナブファンだという長野さんは、相葉に今後捌いてみたい魚を質問。相葉はアンコウの吊るし切りと答えた。
住所： 鹿児島県鹿児島市上之園町21-15
URL： http://www.kurozu.co.jp/
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