じゃらん工場見学ランキング1位の新宿中村屋の工場見学ツアーを取材。1日最大約40万個の肉まんを製造しているという。生地は、上質な小麦を独自にブレンドし、絶妙な水分量で練り上げている。自社酵母を使って長時間発酵させることで、ほどよい弾力と風味豊かな生地になる。1個分の分量に切り分け、包みやすいよう、おまんじゅう形にしてプレスする。具材は、食感を出すため、タマネギなどの野菜は大きめにカットし、熟成させた豚肉と一緒にミンチする。具材を包む工程は、職人の手包みを再現している。あんまんと区別しやすくするため、肉まんにはヒダをつける。機械と肉まんがくっつかないように、下に紙を敷いているという。もう一度発酵させ、蒸したら完成。蒸すと、約1.5倍の大きさになる。蒸し上がった肉まんは、螺旋階段状の冷却機で約1時間冷やし、検品を経て、包装され出荷される。見学では、工場に入る前にゴミを吹き飛ばすエアシャワーも体験できる。見学後は、出来立ての肉まんを無料で試食できる。「天成饅」は、直営店と通販でしか購入できない。値段は346円。山形・庄内産の豚肉やどんこしいたけなどを使った、中村屋最高峰の一品。白鳥は試食し、本格中華の味、肉がほろほろしているなどと話した。スーパーで販売している期間限定の「焦がし醤油とにんにくのチーズ肉まん」を試食し、ガクテンソクは、チーズがメインで、ニンニクも強いなどと話した。
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「埼玉県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月14日放送 12:00 - 13:30 フジテレビ
- ぶらサタ・有吉くんの正直さんぽ神楽坂を正直に散歩してみよう
- 一行は「COGS DINING KAGURAZAKA」を訪れた。4種類のセットがあり、全てで自家製パン4つが楽しめる。店主は埼玉で祖父の代から続くパン屋を営んでおり、2013年にこの店をオープン。自家製のパンは毎朝10種類以上焼き上げ、コースの4種類に加え他のパンも追加で注文可能。こだわっているのはパンの中の水分で、焼き上がってからの時間管理を大切にしている[…続きを読む]
- 2026年3月14日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- 神保町の61歳会社員の神様は山形名物冷たい肉そば職人。冷たい肉そばは山形県で約90年前に誕生した郷土料理で、鶏だしが効いた冷たいスープに太い田舎そばを合わせたご当地グルメ。山形県内には80店舗以上の店があるという。61歳の人生を変えた冷たい肉そばを求め仙台にある藤七へ向かう。61歳の赤松さんは藤七で現在修業をしており、その神様が肉そば藤七社長の芳賀さんだとい[…続きを読む]
- 2026年3月14日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本交通情報
- 道路情報を伝えた。
- 2026年3月14日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチ★セブン
- 千葉県船橋市のららぽーとTOKYO-BAYにあるパスタ専門チェーン「パスタ屋一丁目」を紹介。1977年に静岡県富士市で創業し、県内に16店舗を展開。家族連れや学生など幅広い層に支持されるチェーンで、関東には去年10月初進出した。看板メニューは「ポテトベーコン」。北海道産じゃがいもと厚切りベーコンに特製コーンクリームを絡ませたスープパスタ。アイスミルクティーと[…続きを読む]
- 2026年3月14日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 東日本大震災から15年。小学1年生の時福島県で被災した少年が今、福島第一原発の廃炉作業に携わっている。遠藤寛太さんは4年前東京電力に入社。福島第一原発では今も作業員の被爆などのリスクは残っている。それを未然に防ぐのが遠藤さんの仕事。遠藤さんは福島県広野町の出身。生まれ育った町を地震と津波が襲った時、小学1年生だった。津波は小学校近くまで押し寄せたという。その[…続きを読む]
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