今日は水戸局から。日本食の基本ともいえる醤油の話題。創業330年余の土浦市の醤油メーカー。蔵にあるほとんどの木桶は明治時代に作られたものだという。国内で生産される醤油のうち、木桶仕込みしょうゆは約1.9％ほどとされている。ステンレス製の容器と比べて温度の調節などが難しいものの、味に深みがあり香りが良くなるということでこの会社では大量生産の醤油と差別化して海外にも販売している。しかし桶の老朽化が進んでいるため、3年前から少しずつ新しい木桶に取り替えているとのこと。今年は2本新調した。頼ったのが大阪・堺市のベテラン木桶職人・上芝雄史さん。新しい桶は狭いスペースで手作業で作られるという。まず古い木桶を解体し、事前に準備した側板を持ち込んで組み立て、最後は底の部分の板を取り付けて完成。2つの桶を取り替えるのに3日間かかったという。醤油メーカーの柴沼和廣会長は「この木桶を守ってさらに次の150年まで続くようにしたい」などと話した。このメーカーの醤油は海外でも人気が上昇しているという。
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「堺市（大阪）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月23日放送 13:00 - 13:05 NHK総合
- ニュース・気象情報（ニュース）
- ことし1月の能登半島地震に加え9月の記録的な大雨でも大きな被害を受けた石川・輪島市の復興を図ろうと、被災した商店などによる出張朝市が大阪・堺市で開かれている。きょうは大阪・堺市で地元の野菜を販売するイベントに合わせて輪島塗の工房と海産物を販売する店が出た。
- 2024年11月23日放送 0:10 - 0:55 フジテレビ
- FNN Live News α（ニュース）
- クリスマスイベントが始まり多くの来場客でにぎわうユニバーサルスタジオジャパン、開業以来、絶大な人気を誇るアトラクションで新しい燃料を使った取り組みが始まった。これまでボートの燃料は軽油を使っていたがパーク内のレストラン施設で調理に使った油を回収し、精製してバイオディーゼル燃料に加工。ジョーズのボートの燃料として活用できるようになった。また大阪府堺市では家庭か[…続きを読む]
- 2024年11月9日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチ買い物の達人
- 山田孝之と一ノ瀬颯が10万円でお買い物。2人は「實光刃物 合羽橋店」へ。實光刃物は日本三大刃物産地・大阪府堺市で明治33年創業。職人技が光る本焼包丁を多数取り揃え、世界的なデザイン賞も受賞している。「JIKKO式 全切 210mm」「閻魔 ダマスカス 両刃 刺身 270mm」などを紹介。山田の極上の休日は、海で釣った魚は自分でさばいて料理する。包丁選びに妥協[…続きを読む]
- 2024年11月7日放送 15:10 - 15:55 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン中継 今日のおまかせ
- 中継に出たアナウンサーが、現場で与えられたミッションに挑戦する。ミッション「泉北ニュータウンはレモンの街・実態を調査せよ」。百貨店などで聞き込みをし、地元の泉北レモンを使った特産品を紹介。レモンの木を植えている方を紹介してもらえることになった。
- 2024年10月30日放送 14:05 - 14:50 NHK総合
- 列島ニュース列島ぶらり旅
- 今回は大阪・堺を紹介。「堺」の名前は摂津・和泉・河内の3つの国の境にあったことに由来。戦国時代に南蛮貿易の窓口となり商人の町として栄えた。町には江戸時代に造られた環濠の一部が残っているため橋が多く、令和の暮らしに溶け込んでいる。この環濠を巡るクルーズツアーも行われている。堺の商人は貿易によって力を付け、環濠の内側で武士に守られながら独自の自治都市を形成してい[…続きを読む]
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