塩らぁ麺のテレビ情報 | 日本ご当地ラーメン発表注目！神奈川淡麗系とは？まるで宝石のよう | Nスタ(2024/07/19(金)15:49)

「塩らぁ麺」のテレビ露出情報

日本ラーメン協会が全国183のご当地ラーメンを発表。神奈川といえば「家系ラーメン」だが、今、透明度の高さが特徴の「神奈川淡麗系ラーメン」が注目されている。支那蕎麦屋藤花では鶏ガラと豚ガラの旨味だけを丁寧に抽出したスープが自慢。

2024年8月2日放送　15:49 - 19:00　TBS
Nスタ（ニュース）: 食材の高騰は国民食にも影響を与えている。帝国データバンクによると今年のラーメン店の倒産件数が過去最多ペースに。初めて年間100件に到達する可能性もあるという。横浜市にある「支那蕎麦屋藤花」も決して経営は楽ではないという。名物は鶏ガラと豚ガラのうま味を抽出した神奈川淡麗系ラーメン。仕入れ値が上がり、チャーシューに使う豚肉は4割増。ホタテは倍の値段。やむを得ず[…続きを読む]