新酒の原料は「アルファ化米」。酒蔵の社長・小嶋拓さん。酒蔵が掲げる「日常飲む酒」は150年以上続いてきた。今年は酒米の高騰が立ちはだかった。販売元からは例年より8割高い金額が示された。そこで目をつけたのが「アルファ化米」。水やお湯を加えれば食べられる技術は特に災害現場で重宝されてきた。コメが高い中でもアルファ化米を使うことで酒造りで必要となるコメを洗う・蒸す・冷やすなどの工程を省き経費削減を考えた。最大の問題はコメにどの程度水を含ませるか。水分量は35％と決まった。仕込みは水と麹が入ったタンクにアルファ化米を入れて混ぜるだけ。従業員総出で3時間ほどかかっていた仕込みは1人で20分だった。仕込みから1か月、とても飲みやすい酒に仕上がった。アルファ化米で経費を抑えられたことで、絞りたての分についてはほぼこれまで通りの価格で販売できることになった。小嶋さんは「高級路線でいくことも1つの手法ではある。ふだんから飲んでもらっている酒を、どうコスト削減して届けられるかと考えた。楽しく飲んでもらえたら、いちばんの幸せ」と語った。小嶋さんによると、アルファ化米の価格は酒米より少し高いが、光熱費や人件費が抑えられるため、トータルコストは今までとあまり変わらないという。
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「塩谷町（栃木）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月29日放送 19:55 - 21:00 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロ!秘境不動産のオススメ（秘）物件
- 栃木・矢板市の片岡駅が最寄りの秘境不動産へ。駅から徒歩2時間、山道を歩いて創意工房に到着した。社長の石川さんが23年前に住宅会社を退職して独立。趣味のDIYもできるよう広大な土地で秘境不動産を開業した。1000万円前後の田舎暮らし物件を中心に約80件を扱っている。基本はメールか電話のやりとり。石川さんの仲介で400万円の土地を購入し平屋を建てた佐々木さんから[…続きを読む]
- 2026年5月23日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 本日の舞台は栃木県塩谷郡塩谷町。ゲストの千鳥・大悟は大阪から出てきた芸人にはこの番組に出るよう助言していると話した。今回の食材はニラ。塩谷町は肥沃な火山灰土壌とミネラル豊富な湧き水に恵まれたニラ栽培にうってつけの地域。環境を最大限に活用して育てる名人のニラは2022年にブランド野菜に認定された。名人の夫・八木澤康之さんは栽培法にこだわりPR活動にも人一倍力を[…続きを読む]
- 2026年5月14日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！郁恵の朝食がおいしい宿
- 次に3人が向かうのは「地元の新鮮な野菜や特産品が揃う道の駅」。道の駅があるのは日光と鬼怒川の間で、どちらからもアクセスしやすい場所。名水百選にも選ばれた湧水が自慢の塩谷町にある「道の駅 湧水の郷 しおや」。早速中に入ろうとすると、榊原さんがなすなかにしのグッズ「アルコールハンドスプレー」を出してきた。いざ入店すると、店員さんたちからの歓迎を受けた。樹齢数百年[…続きを読む]
- 2026年2月10日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ気になる！3コマニュース
- ウェザーニューズによると、今年の花粉飛散量は全国的に約1．3倍だという。東京農業大学の小塩教授らは花粉を減らす研究を行っている。スギの雄花には約40万の花粉が入っていると言われている。雄花に薬剤をかけて枯れさせ花粉が飛ばないようにする。2年後の実用化を目指している。
- 2026年1月1日放送 18:05 - 18:50 NHK総合
- 探検ファクトリー迎春！探検ファクトリー
- 栃木県さくら市にやってきたがお正月に数百種類ある縁起物の工場があるという。日本全国のしめ縄を作る工場があり、しめ飾りはしめ縄に縁起物を飾り付けたものをさすが、栃木県北部は日本有数のしめ縄の産地。塩谷町を中心に農家の副業としてしめ縄づくりが広まった。日本全国のしめ飾りを年間90万個製造しているという。関東にみられるのが玉飾り。えびやタイなどの縁起物を沢山飾り付[…続きを読む]
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