続いては、トマトとカブのあっさり煮を調理。今回は、食材を重ねて水を加えて加熱し短時間で仕上げる重ね煮をする。まずは、万能ねぎを小口切りにし、白すりごま、パン粉、砂糖を加え、さらにしょうゆとオリーブオイルを加える。トマトはヘタを取り1cm角に切る。切り終えたらトマトを鍋の一番底に入れ、出汁昆布を切って加える。さらに、酒と半分に切ったにんにくを加えカブを建て4等分に切って入れる。ブロッコリーは小房に切り分け鍋に入れ塩を振り火をつけて15分煮る。後藤はラーメンが好きで普段は蒙古タンメン中本などに行くと話した。また、手料理のラインナップについては野菜だらけだという。全体に火が通り程よく水分が抜けたら盛り付けて完成。
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「野菜ソムリエ・料理家」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月22日放送 19:00 - 20:55 TBS
- 世界くらべてみたらスナック総選挙
- スナック総選挙第7位は、カルビー「サッポロポテト バーベQあじ」。ジャマイカでは、肉の旨味とスパイスが効いた味が好評。一方、ジャマイカでは炭火とドラム缶でBBQをするのが定番で、スモーキーさが足りないとの声もあった。リトアニアでは、BBQは塩やお酢、ワインなどでマリネしたスッキリ酸味のある味が定番のため、酸味が足りないと不評だった。アメリカでは、BBQ味のス[…続きを読む]
- 2026年5月16日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！）
- 神様のマッシュルームはしいたけに比べてグルタミン酸が1.6倍、グアニル酸が3倍もあるため、生で食べても出汁の風味を感じる。これはマッシュルームの土台にヒミツがあり、マッシュルームは数あるキノコの中でも栽培が難しく、マッシュルームが育つのは藁で育つ。藁の中にいるバクテリアなどの力が必要で培地づくりは藁を2回発酵させる必要がある。そのため藁にゆううき肥料や水。石[…続きを読む]
- 2026年5月10日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- 今回は、ビーフ・チキン・ツナの3種類を使ったタコスを調理。まずは、味のベースとなるサルサソース作り。トマトを使わない緑の野菜でソースを作る。きゅうりと玉ねぎをぶつ切りにし、ピーマンはヘタと種を取り、青唐辛子もヘタを取る。それをハンドミキサーに入れて刻む。そこにすし酢・オリーブオイル・塩・黒こしょうを加えるとグリーンサルサの完成。続いては、メインの具材作り。ま[…続きを読む]
- 2026年5月5日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 鯛の笹巻きずしを調理する。まずは、酢と砂糖と塩を合わせてすし酢を作る。温かいご飯にすし酢を入れてよく混ぜる。混ざったら濡れ布巾をかけて粗熱をとる。次に、刺身用の鯛を切り、軽く塩を振る。粗熱がとれた酢飯を成形し、その上に梅干しと鯛を乗せる。続いて、縦7ミリ幅に切った青じそを巻きすしを笹に巻く。次に、鯛の押しずしを調理する。弁当箱の容器にラップを敷き、塩を降った[…続きを読む]
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