イタリアで起こったカルボナーラをめぐる騒動。きっかけは先月イタリア農業相がSNSへ投稿した内容。EU議会の売店で売られている瓶詰カルボナーラソースについて「最悪の商品」と述べたのだ。日本円で800円ほどで売られているそのカルボナーラソースについてイタリア人シェフに見てもらうと、使用されている豚肉の部位を指摘した。瓶詰ソースには塩漬けした豚バラ肉パンチェッタが入っているが、イタリアの伝統的レシピでは塩漬けした豚ほほ肉グアンチャーレを使うことになっているという。多くの日本人にとってのカルボナーラは生クリームにベーコンがトッピングされたものがお馴染み。しかし本格イタリアンではグアンチャーレにペコリーノチーズ、黒コショウと卵で作るという。瓶詰ソースのパッケージにイタリア国旗が使用されていたこともあり、農相が問題視した今回の騒動。商品はすでにEU議会の売店から撤去されているが、製造・販売するベルギーのスーパーは「何も法律に違反していない。商品を変更する理由はない」と反発している。
世界を巻き込む「イタリア風」問題。羊の乳で作ったチーズに黒コショウを和えたカチョ・エ・ペペ。今年8月イギリス料理サイト「グッド・フード」がこの料理を掲載したところ、本来とは違うレシピが掲載されたなどとイタリア国内で多くの反感を買ったとBBCが報じた。またBBCによると、イタリアの飲食業界団体がローマにあるイギリス大使館に申し立てを行ったという。専門家は今回の騒動には政治的背景があると指摘。伝統的なカルボナーラとオリジナルのカルボナーラの両方を楽しむことができる都内イタリア料理店の総料理長は「敬意を表してやらないといけないのかなと」などとコメント。
世界を巻き込む「イタリア風」問題。羊の乳で作ったチーズに黒コショウを和えたカチョ・エ・ペペ。今年8月イギリス料理サイト「グッド・フード」がこの料理を掲載したところ、本来とは違うレシピが掲載されたなどとイタリア国内で多くの反感を買ったとBBCが報じた。またBBCによると、イタリアの飲食業界団体がローマにあるイギリス大使館に申し立てを行ったという。専門家は今回の騒動には政治的背景があると指摘。伝統的なカルボナーラとオリジナルのカルボナーラの両方を楽しむことができる都内イタリア料理店の総料理長は「敬意を表してやらないといけないのかなと」などとコメント。