京都市下京区。1803年創業の亀屋良長。定番の小倉羊羹がある。羊羹にあることをして、売り上げが1000倍になったとのこと。正解は羊羹をスライスした販売した。3年目で売り上げ7800万円となったとのこと。高級食パンブームが追い風になったとのこと。