中華・二楽荘のメニューからクイズ。「ちょっと変わった形をした二楽荘の名物土産とは？」という問題が出題された。正解は「花シュウマイ」。約90年前に初代料理長が考案した。鎌倉文士に愛され、度々小説などにも登場している。門外不出の味付けをした肉ダネを花の形に包み蒸し上げる「花シュウマイ」。クイズに正解した平子さんが試食した。
中華・二楽荘の「花シュウマイ」の包み方をテレビ初公開。宙に浮かせ回しながら皮にひだを付けていく。逆さまにして先端にひねりを作る。リーダーが花シュウマイの包み方に挑戦したが上手くいかなかった。四十八願勉さんは花シュウマイについて「我々の歴史であり力」と話した。