今年の牡蠣-1グランプリで高く評価された大分県佐伯市の牡蠣。大入島で牡蠣を育てている宮本さん、以前は素潜り漁師だった。本格的に牡蠣養殖をはじめて6年目でシングルシード方式。牡蠣に負荷をかけて水中の牡蠣を定期的に天日干ししている。適度なストレスが牡蠣に良いのだという。今、牡蠣養殖に興味を持つ若者が県外からもやってきているという。