今回お世話になるのは農家の細江聡さん。今回はいわゆる京野菜と言われる中でも京の伝統野菜を収穫する。京の伝統野菜とされるのは一般的に明治以前からあるものだという。細江さんは聖護院かぶと堀川ごぼうを栽培している。