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「大塚(東京)」 のテレビ露出情報

大塚のぼんごで仕込みの様子を紹介。名物おにぎりの卵黄 肉そぼろの仕込み中で合いびき肉2kgに1kgの砂糖をいれるがおにぎりにするとちょうどよいといい1日3回で作る。醤油をいれて脂を取り除いても肉肉しく仕上げるのがぼんご流だということ。生姜の絞り汁を加え水気がなくなるまで煮詰め完成となる。卵黄醤油漬けは卵を2日凍らせておき解答すると黄身だけ丸く残るという。白身の生臭さをなくす方法として冷凍を試し醤油は現在4時間漬けている。右近さんは10代で新潟から上京しぼんごに出会い店主祐さんと27歳差結婚、以来48年間店に立ち続けた。作り方も握り方も当時と同じで凸凹のまま型に乗せ具を乗せほとんど握らず海苔でくるみ完成。納豆に塩やペペロンチーノには鍋肌に醤油など右近さんの好みの味付けだという。このあと密着して判明した大行列を作り出す秘密を紹介。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年10月12日放送 13:30 - 14:30 テレビ朝日
人生劇場!運命の2択(人生劇場!運命の2択)
東京・大塚にある創業64年の「おにぎりぼんご」。56種類の具材を新潟県産の米で空気を入れてふわっと握るのが特徴。この店を支えるのが女将・右近由美子さん。19歳の時、新潟県から上京。24歳でおにぎりぼんごの店主・祐さんと結婚。30歳でおにぎり作りを任されるが、客からは酷評の嵐。さらに店の借金が1000万円、祐さんの個人的な借金が何百万円かあった。しかし、運命の[…続きを読む]

2024年9月30日放送 4:15 - 4:45 NHK総合
はやウタはやウタ
先に山内が披露した「紅の蝶」。「お祭り」をテーマにしており、メロディラインにもその要素を盛り込んでいるんだそう。過去には、この曲がちんどん屋に演奏されたことも。今年は初のオーケストラコンサートを東京・大阪で開催。人数が多く、気を使うことも多かったんだそう。
今年は地元・京都の祇園祭に参加した田中。名物は「ちまき」。食べるものではなく、店先などに飾って厄除け[…続きを読む]

2024年9月22日放送 14:00 - 14:55 フジテレビ
ザ・ノンフィクション東京 三姉妹物語 地酒と涙と夢の行方 前編
三益酒店、次女・由美さんの夫である聖司さんはきょうも配達に向かう。毎日力仕事で店の奥まで運び商品をしまう。訪れたのは以前の職場だという。由美さんとは中学の頃からの幼馴染で2013年に結婚。その後9年勤めた飲食店を家族のために辞めて三益酒店へと入社。この日2号店をどこに出すか、店長を任される予定の祥さんに任された。訪れたのは大塚で酒屋の可能性を見るため不動産に[…続きを読む]

2024年9月19日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
ダウンタウンDX仲良し2S 芸能人大集合 (秘)交遊録大集合SP
これぞプライベート!休日を公開。

2024年9月8日放送 18:00 - 19:00 テレビ朝日
相葉マナブ新米で超美味しいおにぎりを握りたい!
「おにぎり ぼんご」女将の右近さんは握る前に空気をいれる、形を整える程度に3回握る、米は150gで具材との割合は1:3と握るポイントを話した。右近さんの弟子で「おにぎり 豆蔵」を営む渡辺さんが登場し、塩にぎりのポイントを伝授。お米は30回程度回して洗い、新米のため炊く水は少なめ。2時間冷蔵庫で浸水させ、10分炊いて10分蒸らす。十字に切り、炊きあがったら桶に[…続きを読む]

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