さらに20日間経過すると黒舞茸に成長する。使用した土台は燃やしてエネルギーとして再利用している。収穫は手を添えて前に倒す感じでおこなう。
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「大平きのこ研究所」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月15日放送 11:00 - 11:50 フジテレビ
- ミキティダイニング（ミキティダイニング）
- 2人は埼玉・飯能市にある大平きのこ研究所を訪問。舞茸業界でも注目される黒舞茸の栽培方法を学んだ。おが粉に企業秘密の栄養を入れ均一に混ぜる。67％の水を入れ土を袋に詰め土台作りは完成。土台に黒舞茸菌を入れ生育する。菌を入れて80日経つと真っ白に変化。舞茸をストレスをかけることで旨みがアップする。
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