塩分や炭酸成分を多く含む磯部温泉の源泉を使って生まれたこの地域の名物がある。それが「磯部せんべい」である。温泉街の中にある工場を訪ねてみることとなった。磯部せんべいは小麦粉・ざらめと炭酸成分を含んだ源泉で作り上げるシンプルな薄焼きせんべいである。多い時では1日に2万枚近く焼き上げている。せんべいの生地に源泉を混ぜることで軽やかな食感が生まれるという。