次は看板のない店、大木屋日暮里本店。寺門ジモンさんも大絶賛している。メニューは5人以上のコースのみで完全予約制。早速出てきたのは肉のエアーズロックと呼ばれるリブロースステーキ。肉厚なステーキを鉄板で焼く。肉は800グラムとなっており、にんにくも合わせて焼いていく。ひっくり返したらガーリックバターをつくり、味付けは塩と胡椒とバターのみ。表面を焼いたら中は自身の好みで焼いていく。コース内容はホタテのバターしょうゆ焼きなど全15品。