本来キャベツを使う「ホイコーロー」の代替えレシピを料理代行歴16年のベアーズ・野口さんに教わる。キャベツの代わりに使用するのは大根。いちょう切りにした大根を炒めるが、少し緑がかった上の方が甘みが強いためその部分を使うのがオススメ。大根を炒めたら豚肉・ピーマン・調味液を入れて炒めるだけで「大根ホイコーロー」の完成。