朝日奈央がフライド大根を、杉浦太陽が大根のナポリタンを試食。大根の甘い・辛いの見分け方は、表面のくぼみが真っ直ぐになっているものは甘い傾向、斜めや螺旋状になっているのは辛い傾向にある。また部位では、上部が硬めで甘い、中央はやわらかい、先端は辛みが強くなっている。白菜は、断面が平らなものほど新鮮。白菜にも外側・内側・中心部分でそれぞれ特徴がある。外側は硬めで苦みがあり、中央は甘みと苦みのバランスが良い、中心部分はやわらかく甘い。白菜にある黒い斑点について農林水産省は、ポリフェノールなので食べても害はないので捨てないでと呼びかけた。気温が高い・低い、肥料が多すぎるなどの栽培環境のストレスが原因だという。ブロッコリーは色味がちょっと紫がかっているものはラッキーブロッコリーと呼ばれ、寒さにさらされ防衛本能で糖を生成している証拠。つぼみ部分がギュッと詰まって硬いものの方が新鮮。保存術については、白菜は芯を切り落とし乾燥しないようラップをぴっちりして保存する。冷凍する場合はあらかじめ切って保存袋に入れて冷凍すると約1か月は保存できる。大根はラップをぴっちりして野菜室で立てて保存するのが良い。冷凍する場合は輪切りにして1つずつラップを巻いて冷凍保存、またはすりおろして薄く平らにして冷凍する。約1か月保存できる。
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「大根」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月2日放送 21:00 - 22:54 日本テレビ
- 1分間の深イイ話深イイ話復活2時間SP 審議中 子どもが憧れる職業は幸せか？
- 16歳の力士の小久保さんが一人外出で向かったのは吉野家だった。普段の食事は当番制で力士に料理を教えるのも女将の仕事。この日は鶏肉を使ったちゃんこ鍋にイチボを3キロ使ったステーキを作った。しかし女将の人生は平坦ではなく、女子プロ全盛期の1980年代後半、2000人が応募した新人オーディションに合格した充子さんは、17歳でプロレスラーに。過酷な地方巡業を6年間こ[…続きを読む]
- 2026年11月2日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（ノンストップ！）
- 東京・杉並区にある青果店。エノキダケは900gの大容量で170円。かぼちゃも1個170円。長雨などの影響で、様々な野菜が高騰している中、なぜこれだけ安く売られているのか。こちらの青果店では、味は変わらないのに、形が不揃い、傷が付いているなどの訳あり商品を仕入れている。高級なイメージがあるシャインマスカットも1房518円と驚きの安さ。訳ありで人気のお店はほかに[…続きを読む]
- 2026年11月1日放送 19:54 - 20:56 テレビ朝日
- ポツンと一軒家鹿児島県のポツンと一軒家
- 山の上にある永野さんの作業場を再訪した。畑では様々な野菜を育てており、自給自足している。家は車椅子用のスロープや流し台などが完成し、暮らす準備ができていた。永野さんは、車で鹿児島から北海道まで車で旅がしたいが一人旅は不安なので行くか迷っていると話した。車内には睦江さんとの写真が入ったアルバムを積んでいた。
- 2026年11月1日放送 18:00 - 18:56 テレビ朝日
- 相葉マナブイチからマナブのおうち
- 農業をしている井熊さんに大根の柚子胡椒煮を教えてもらう。水に和風顆粒ダシ、酒、みりん、しょう油、塩を混ぜて合わせ調味料を作る。豚挽き肉をサラダ油で炒め、塩、コショウ、大根、合わせ調味料を加える。落とし蓋をして15分煮たら柚子胡椒、ごま油を加える。
- 2026年11月1日放送 1:25 - 2:10 テレビ東京
- 放送作家松田好花リスタート（放送作家松田好花リスタート）
- 松田は続いて本屋に立ち寄った。小さい時に雑誌などを通ってなかったため話が合わないこともがあるという。最近のおすすめについては「青天」と「イン・ザ・メガチャーチ」を挙げた。続いて思い出後であるイタリアンのお店に向かったが、この日は臨時休業だった。お店の人に聞くと照明をLED照明に変えており、メンテナンスは10年ぶりだった。
普段松田がドレッシング集めが好きで[…続きを読む]
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