店主の西村さんが取り組んでいるのは、食品ロスの中でも特に「かくれフードロス」と呼ばれるものだという。そもそも食品ロスというのは流通や消費の段階で消費期限切れなどで廃棄されるもの。製造・加工段階や規格外の野菜などはかくれフードロスと呼ばれていて年間約2000万t廃棄されている。一般的な食品ロスの4倍だという。ASTRA FOOD PLANが全国の男女500人以上を対象に行った調査によると、72.8％の人が食品ロスに関心があるとし、そのうちかくれフードロスを知らない人は83.7％だった。西村店主が取り組んでいるのはレスキュー収穫体験。地域の農家と協力して高温など天候の影響で出荷するには成熟しすぎるなど普通なら廃棄される大根やいちごなどの収穫を体験してもらうことでフードロス削減の大切さを感じてもらう取り組みを行っている。その後は収穫した野菜を使った料理をお店で振るまっており、参加費用の一部は農家に還元している。さらに店主は人間以外も楽しめるサービスを展開している。もったいない食堂では、魚のアラなどの廃棄食材を獣医監修のもとペットフードに再利用し販売している。店主は三浦海岸は年々観光客が減少し活気が失われつつある。しかし、農産物や海産物など三浦海岸ならではの食材を武器に地域を盛り上げたいと話している。
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「大根」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月26日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- 高砂部屋の決起集会に密着。朝志雄はバターでにんじんと大根を炒めていった。その後、炒めたにんじんと大根、きのこ類、ホタテ、白菜を入れ煮込んでいった。朝心誠はじゃがも、ベーコンを炒めていった。煮込んでいた野菜に鮭と味噌を入れたら石狩鍋風ちゃんこ鍋が完成。炒めたジャガイモに宿儺かぼちゃ、キュウリ、ゆで卵を入れ、マヨネーズ、クリームチーズで味付けしたら宿儺かぼちゃの[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- 東京・墨田区のちゃんこ江戸沢 東京総本店。年末に向けて鍋需要は増える。大根や白菜、キャベツ、レタスが高くなっているとのこと。値上げをしないため、店は節電などで節約しているとのこと。コモディイイダ 東川口店でも葉物野菜が高止まりしている。頼みの綱はカット野菜。鍋用のカット野菜は去年の倍近い売れ行きとのこと。根室食堂 尾山台店がからあげの横に添えている野菜はカッ[…続きを読む]
- 2026年10月26日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 東京都心では16．9℃を観測。東京・品川区内の商店街にある「後藤かまぼこ店」では、熱々のおでんを買い求める人の姿が。急な冷え込みがお店にとって追い風となっているとのこと。
- 2026年10月26日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビココ調
- 井上さんはライフハックで何が気になるか聞かれると「私は大根おろし（おろし方）。最後ペロンペロンにしてみたい」などとコメントした。
- 2026年10月26日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 種類が豊富なカット野菜の市場規模はここ10年で2倍に増え2000億円を突破した。しかしカット野菜にも値上げの動きが出てきている。こうした中町の人から聞こえてきたのは節約で生まれた意外に美味しかったレシピ。レタスだと半玉でも200円程度だが水耕栽培のサラダ菜は価格が安定していて半額ほどの値段で買うことができる。ある女性は小松菜の代わりにつるむらさきを使ってお浸[…続きを読む]
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