長野県安曇野市はわさびの名産地。大王わさび農場にやってきた。本わさび飯を教えていただく。わさびは茎の方からおろすと香りが立つ。ほんの少し砂糖をつけておろすとアクが消えて香りと辛味が引き立つ。ご飯にわさび茎の甘酢漬け「ほろっこ漬け」をかけて、かつおお節、青ねぎなどを乗せて醤油をかける。わさびを乗せて完成。湧水で作るだし茶をかけて本わさび茶漬けもおすすめ。
住所: 長野県安曇野市穂高1692
URL: http://www.daiowasabi.co.jp/
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