ここまで築地場外市場の名店を巡ってきた一行。そこで集めた商品を使って「マグロたたき漬け丼」を水田が調理。その前に田渕＆小田が研いでもらった包丁が到着。メロンなどで試し切りを行い、その切れ味に感動。