トライアルの青果コーナーにある大葉。葉の裏側には、小さな粒がある。この粒は、腺鱗といい、大葉の香り成分が詰まった匂い袋。触るとすぐに潰れてしまうため、千切りにするときは、裏側を内側に巻いて切るのがおすすめだ。